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老字号一座城市的文化记忆
发布时间:2021-04-01 22:08
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  位于北京前门的狗不理包子关闭了,据狗不理集团官方说,闭店原因是门店租期到了新租约没谈下来。这个说法我不太相信,真要品牌过硬、生意兴隆,是一条街上的门面,各方会尽最大努力,想方设法把它留下来的。

  现在狗不理包子给人整体的感觉是成了“鸡肋”,当地人与游客都不待见,开着也没什么意思,关了反倒有点顺理成章。

  十多年前,在“不吃后悔”的心理促使下,吃过一次狗不理包子,吃完之后,感觉没有什么特别想表达的,无语地走了。

  狗不理王府井店被集团解约,没了,现在前门店失去租约,也没了。尽管对狗不理包子没什么好印象,但还是挺惋惜的。惋惜之余还有点担心,现在全面退守天津的狗不理包子,能否守住最后的大本营?天津人如果都不再支持这个品牌,那么它消失于人们生活中则是早晚的事了。

  以前觉得,被时代淘汰的老店、老品牌,不见了就不见了,没什么大不了的。但最近几年观念有转变,可能是和自己不再年轻有原因,更容易怀旧。另外还有一个原因是,越来越多地发现这些著名的老品牌,已经成为我们情感的一部分,文化的一部分,它们的名字,往往与我们的童年以及逝去的生活场景有密切的联系。

  我最近购买的一个老品牌是青援饼干,在超市货架上看到,就走不动了,包装还是那个包装,价格甚至也没涨多少,居然只有两三块钱一包。小时候特别爱吃这个牌子的饼干,用手指捏一枚,放开水里泡一下迅速拿出来,尝一口,吞咽下去,美味得很,每一颗味蕾都能体会到幸福。

  以前,我还网购过上海大白兔奶糖、山东高粱饴,这两种糖果,粘掉过几代孩童换牙时的牙齿,也成为几代孩子甜蜜记忆中不可分割的一部分。这些糖果买回家,会卖力地向新世纪的儿童推荐,他们偶尔也尝一下,但完全没有惊喜的感觉,这让我有点儿失落。

  我已经有多年不买国外名牌运动鞋,这些年穿的,多是根本记不住牌子的国产鞋。有次在商场中看到回力鞋的专卖店,停下来暗暗为这个老牌子的新潮设计赞叹了半天,心想等下次买鞋子的时候一定要买它,可惜等几个月后落实到行动时,不知何故这个专卖店已经换成了别的门店。

  真的挺担忧这些老店、老牌子的消失。从情感层面讲,作为过来人,觉得它们是好的,就忍不住想推荐给年轻人,这也算一种传承吧。在族群当中,在家庭当中,这样的情感传承比比皆是。“总想把最好的都留给你”,这是父母辈、兄长姐姐辈的特殊关心方式,这种关心与爱护,需要一些载体,老牌子就是最佳的载体之一。

  国潮返红真的是一件挺令人开心的事情。我看新裤子乐队的一些视频,使用了很多的国潮元素,一点儿也没觉得土,反而认为很打动人。确实也有越来越多的年轻人,开始购买国货老名牌,这是消费观念的一大转变。

  天津有狗不理,北京有全聚德,上海有杏花楼,苏州有松鹤楼……老字号见证着城市的变化与成长,也是一座城市的文化记忆。一座没有老字号的城市,再现代再精致,也总给人缺少点韵味的感觉。

  一座城市当中,老字号不怕多,但就怕有些老字号既守不住质量本钱,又做不到与时俱进,服务态度还倨傲。那要是倒闭起来,可是谁都拦不住的。假若北京的狗不理包子,仍然门庭若市,那将是一个多么让人向往的场景。

  本文载自澎湃新闻,仅供分享,版权归原作者所有!